ミツバのテレビ情報 | 超贅沢！？出汁を効かせた絶品親子丼 | 昼めし旅(2024/12/04(水)12:00)

「ミツバ」のテレビ露出情報

オーナーの横澤さんがまかないを見せてくれた。タマネギ、鶏ムネ肉をカットし、カツオを鯛のあらでとった出汁などで煮て、卵を落として「親子丼」を作った。ま白菜などを煮て、赤味噌と酒粕を入れた「味噌汁」も作った。

2024年4月23日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京
昼めし旅（石川県金沢市・加賀市）: 「たこの土鍋ご飯＆甘えびの塩炒り」が紹介された、店に使うタコと米を、かつおだし・醤油・酒・みりんで炊く、沸騰したら弱火で15分、仕上げに刻んだミツバを散らして出来上がり。続いて冷蔵庫から旬の子持ち甘えびを水・酒・塩が入り沸騰した鍋にいれて3分程煮たら、煮汁をすてて再び火にかける、軽く焼くと甘えびの香りが際立ち、卵もプチプチの食感になる、地元でよく食べられると[…続きを読む]
2024年4月17日放送　9:50 - 11:30　フジテレビ
ノンストップ！今すぐできるランクアップキッチン: 日本料理店「鈴なり」の村田シェフが親子丼をランクアップするテクニックを紹介。煮ていたフライパンに火が通ったら卵で閉じていく。卵は2度入れでプロの味。こうすることでトロトロの食感に。火を止めてミツバを散らす。蓋をして予熱。盛り付けて完成。出演者は「おいしい！どこ食べてもお肉がある！」等とコメント。