ミニダイコンを栽培する。土は完熟牛ふん堆肥・化成肥料を使う。冬栽培では、種をまく上でとう立ちさせないのがポイント。籾殻は2センチ程度たっぷりかける。種まき後はたっぷり水やり。これからの時期、トンネルを作り温かいダイコン用の部屋を作る。1回目の間引きは、双葉が開いたら3本にする。2回目は、本葉が2~3枚になったら2本にし、2~3週間に1回追肥する。3回目は、本葉が5~6枚になったら1本にする。3月上旬は暖かい時間はシートの裾を上げ、3月下旬は十分に気温が上がったらシートを撤去する。
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