従業員イチ押し第10位は「Uchi Cafe カスタードパイシュー」。職人の判定は全員合格だった。サロン・デュ・ショコラで8年連続金賞。渋谷「ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ」の土屋氏は「サクサク感や口溶けなど全てが良かった。」、安食は「素晴らしい商品設計。水分移行しにくいカスタードに移行が激しい生クリームを入れるなど完璧な商品。」などと評価した。
住所： 東京都渋谷区富ケ谷1-14-9 グリーンコアL渋谷1F
URL： http://www.theobroma.co.jp/
URL： http://www.theobroma.co.jp/