野永喜三夫さんが絶品薬味料理を伝授。4品目は「ミョウガたっぷり和風青椒肉絲」。ミョウガと新生姜をカット。フライパンに豚バラ肉を入れて片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油をまわし入れ、炒める。新生姜を入れ、その後、ミョウガを入れる。水と白だしで味付け。最後に再びサラダ油をまわし入れる。