野永喜三夫さんが絶品薬味料理を伝授。6品目は「ミョウガと新生姜と長ネギの万能味噌」。長ネギ・ミョウガ・新生姜をカットし、フライパンへ。味噌・砂糖・酒を加え、火をつける。ご飯に万能味噌を入れてにぎり、海苔をまく。