FOODEX JAPAN 2025がきょうまで開催されている。74の国と地域から2930社が出社していて、この中から今年来る食のトレンドが予測できるという。今年のフードトレンド予測1つ目は、モクテル。モクテルとはノンアルコールカクテルで爽やかでスパイシー、塩味や甘い料理に合うという。続いて2つ目はフローズンスイーツ。種類はマンゴー、バナナ、ドラゴンフルーツ、パイナップルなど。見た目もそっくりだが、本物の果物をジュース状にして型に流し込んで、それを固めてアイスにしているのだそう。フルーツ本来の味と香りを感じてもらえるよう無農薬栽培の新鮮なフルーツを使用しているという。