福岡市にあるイタリアンレストラン「モトフサアラキ」は、机、椅子に加え、エアコンなど全てが金一色。個室1部屋、コースのみ完全予約制の店。今の時期、夏をイメージした全8品、1人1万5000円コースを楽しめる。生クリーム仕立ての冷たいコーンスープ、ホタテとイクラに透明なトマトのジュレなどを楽しめる。梅で染めたそうめんをあごだしで味わう一品は、冷気を放つかご、リンゴの入れ物で演出。トマトベースのパスタには、液体窒素で固めたチーズを握りつぶしてかける。砂糖で出来たアメを水素で膨らませ、食べられる風船を作るなど、自由過ぎる料理を繰り出し、五感でイタリアンを楽しめる。最後のデザートでは、傘を広げ、中に体を丸めてからスタンバイ。目の前でドライアイスを噴射し、白煙が立ち込めた。中からパイナップルアイスとおかきが登場。店はワンオペで行っている。後処理に時間がかかり、昼と夜1組ずつしか客を呼べない。個室のドアは常時開放されており、換気完備。ドライアイスの冷気が体に当たるだけで危険、濡れる心配はなし。