最新研究で分かったむくみ改善食品はレモン。サッポロホールディングスの研究で、レモン由来のモノグルコシルヘスペリジンがむくみを軽減することが実証された。血管を拡張し、ナトリウムイオン濃度を調整してくれるという。モノグルコシルヘスペリジンはレモンの皮やすじに多く含まれ、皮ごと使うレシピが効果的とされる。