外国人が感動した日本食15位はしゃぶしゃぶ。油を落とせてヘルシーで薄切り肉も珍しいからだという。また野菜もとれてヘルシーだと言われ、英語でエノキはそのまま表記されるという。また浜田岳文さん日本人が薄切り肉を好むのは日本人は唾液の分泌量の少なさからだと解説した。鎌田寛さんはきのこ類のビタミンDは筋肉の生成に役立つと話した。