岩手県釜石市は東日本大震災の被害を乗り越え、特産の「ホタテ」を届けてきた。「ホタテ」の魅力を紹介。大船渡・根白漁港からホタテ養殖場所へ。ホタテの出荷の目安は11cm以上。ホタテを管理している生け簀では正月の時期になると2万枚を超えるという。ヤマキイチ商店専務取締役・君ヶ洞剛一さんの工場は東日本大震災の津波で全壊したが、1年半後にホタテの出荷を再開した。再開を願う人から手紙が届いたという。ホタテ料理を紹介（刺身、フライ）。フライは茹でて氷水で締める。衣をつけて揚げたら完成。