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「ヤマトカマス」 のテレビ露出情報

朝4時半の真鶴町、真鶴魚市場では年間200種類もの魚が水揚げされる。この日はマサバやヤマトカマス、ムギイカなど色とりどりの魚が市場に運び込まれた。漁師歴5か月の海老沢一真さんはこの豊かな海に惹かれ移住してきた。元々東京の港で仕事をしていたが漁師町の雰囲気に一目惚れし一念発起し漁師の道を目指すことにした。朝ごはんは先輩漁師が作ってくれたあんこう入りみそ汁とサバの煮付け。海老沢さんは、町の大事な産業に携われるところがいちばんのやりがいと話す。市場には地元や近隣の仲買人などがやってくる。5年前に市場のそばに店を構えた露木翔太さんに店に案内してもらう。人気のメニュー日替わり海鮮丼には、シメサバ、ムギイカなどが乗っている。真鶴で漁師の父のもとで育った露木さんは料理人を目指して上京し銀座の有名店で腕を磨いた。料理の質を追求する中で気付かされたのは故郷真鶴の海の豊かさ。7月は一年で最も真鶴が活気づく季節。今月末に行われる祭りの踊りの練習が行われていた。真鶴貴船まつりは国の重要無形文化財にも指定されている。その神輿の通り道を清める重要な神事が鹿島踊り。中心メンバーの鈴木竜多さんは20代で真鶴を出てからも祭りだけは必ず参加していた。鈴木さんは地域の人に見守られながら子育てがしたいと7年前に真鶴に戻ってきた。祭りの担い手は年々少なくなっている。鈴木さんはUターンした経験を活かし、移住してきた人たちにも声をかけ祭りに馴染めるよう橋渡し役を担っている。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年7月17日放送 18:10 - 19:00 NHK総合
首都圏ネットワークオシたび
年間200種類もの魚が水揚げされる真鶴。この日はマサバやヤマトカマスなど色とりどりの魚が市場に運び込まれていた。5年前に料理人の露木翔太さんが市場の側に構えたという店で海鮮丼を試食した。

2026年7月11日放送 7:30 - 8:00 NHK総合
NHKニュース おはよう首都圏(関東甲信越)土曜すてき旅
定置網漁で栄えてきた神奈川県真鶴町の真鶴魚市場を訪れた。真鶴では年間200種類の魚が水揚げされる。豊かな海に惹かれて東京から移住してきた海老沢一真さん、40歳。朝食は先輩が作ってくれたアンコウ入りのみそ汁とサバの煮付け。この時間も学びの場だという。1人前を目指す日々。市場からの景色は力を与えてくれるという。市場には地元の仲買人などがやってくる。海鮮料理店を営[…続きを読む]

2025年10月19日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
うまいッ!(うまいッ!)
長崎県のかますを特集する。鈴之助さんは「かますを一夜干しにしてお酒の肴にしてキュッと」などと話した。長崎県は全国有数のかますの産地。日本で水揚げされるカマスは主にアカカマスとヤマトカマスの2種類あるが、長崎の漁師が狙うのは身の質がより高いとされるアカカマスだという。

2025年10月12日放送 6:00 - 6:45 TBS
バナナマンの早起きせっかくグルメ!!(バナナマンの早起きせっかくグルメ!!)
長崎県伊王島で水揚げされた、伊王島日の出カマスを紹介。伊王島日の出カマスのフライを、バナナマンが試食した。一般的に流通しているカマスは、ヤマトカマス。アカカマスは水分量が少ないため、フライに向いている。
新潟県五泉市で収穫された帛乙女と、はいで味噌を使った郷土料理「帛乙女のいもみそ」をバナナマンが試食した。
沖縄県八重瀬町の伝統野菜「四角豆」は、断面がほ[…続きを読む]

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