- 出演者
- 日村勇紀（バナナマン） 設楽統（バナナマン）
全国から厳選、今が旬！秋の極上グルメ。
オープニング映像が流れた。
京都で3代続くエル・ファーム大槻の栗峰。栗峰は希少価値が高く全国でも5人の生産者にしか作ることを許されていない栗なのだという。粒が丸く甘みが強くなめらかな食感が特徴。栗峰で作った栗ご飯を試食した設楽さんは「美味しい」「香りがすごい」などとコメント。こちらは生栗を一度収穫してから約1か月0度～-2度で熟成させ甘みを出し出荷しているとのこと。
山形県真室川町にある甚五右衛門芋を紹介する。「伝承野菜農家 森の家」にて一子相伝で栽培されている里芋。スタジオできぬかつぎで食べた。地域特有の粘土質の土壌でしか育たないという。20代目の春樹さんが手掛けている。
北海道芽室町にある「雪化粧かぼちゃ」を紹介する。雪化粧が始まる時期でも美味しく食べられるため名付けられた。自然菜園ふたばで育てられていて、一株から一果のみ収穫。繊維質が少ないためホクホク感が強い。かぼちゃ団子をスタジオに用意した。ほぐしたかぼちゃに片栗粉・バターを混ぜ、丸めて蒸して焼く。試食した設楽は「素朴。袋に入れて旅にでたい」などとコメントした。
山口県岩国市の岩国れんこんを紹介する。海が近くミネラルなど養分が豊富な土壌で育ち、肉厚で旨味が凝縮されている。岩国れんこんのステーキをスタジオに用意した。オリーブオイルで蒸し焼きにして塩・コショウで味付けをしている。試食した設楽は「モチモチしてる」などとコメントした。岩国れんこんは関東では出回らない希少な白花種。
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北海道えりも町から。今まさに旬真っ只中の秋鮭「銀聖」は日高沖で水揚げされるブランド鮭。さらに今に時期は産卵期に向けて栄養を蓄えているため、脂ノリ抜群で、鮭本来の旨味が強いのが特徴。今回は銀聖を「ちゃんちゃん焼き」で食べる。スタジオで試食した設楽さんは「甘い。うまっ」とコメントした。
続いては茨城・行方市から。さつまいも「紅優甘」は2つの湖からなる養分豊かな土壌で育つブランドさつまいも。この時期全国でとれるさつまいもの中でもトップクラスに甘く、加熱時の糖度は約40度。濃厚な甘みが楽しめる。今回は「紅優甘」を春巻きにして頂く。スタジオで「春巻き」を食べた設楽さんは「うんまい！これウマ！」とコメントした。
最後は長崎県・伊王島から。長崎が誇る「伊王島日の出カマス」はカマスが活動的な明け方に水揚げされることから、その名がついたブランド魚。プランクトンが豊富な対馬暖流が流れ込み、長崎半島沖で育ち、越冬に向け脂肪を蓄えるため、脂のりがよく濃厚な旨みを楽しめる。「伊王島日の出カマス」を今回は「フライ」で頂く。試食した日村さんは「フワフワ～。中がフワトロ。美味しい」とコメントした。ディレクターの杉崎美月さん曰く、おろしポン酢につけて食べるのがオススメだという。
岩国れんこんのステーキ、銀聖のちゃんちゃん焼き、紅優甘の春巻き、伊王島日の出カマスのフライについてトーク。設楽は「年と共にどんどん好きになる秋の食材」などとコメントした。伊王島日の出カマスのフライは放送後にネット注文が通常の20倍になったという。
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