元陸上自衛官の鈴木さんと元スキューバダイビングインストラクターの北川さんに密着。茨城・ひたちなか市で干し芋農業している。紅はるかを収穫しながら芋の選別も行う。あまり強い薬を使わないため形が悪くなっちゃったりするという。作業は2人だけでやっていて他のスタッフは欲しいとはこだわりが強すぎるため思わないという。収穫した芋は1週間ほど軒下で倉庫で乾燥させる。1か月後作業場では、ほかほかのさつまいもを手作業で皮むきと余分なところを切り落としていく。
2人のお昼を紹介。収穫の時はお弁当を持参していたがこの時期は作業がてんてこ舞い状でもう疲れた時は食堂で昼食を取る。北川さんは豚肩ロースの生姜焼き定食、鈴木さんは特製にんにくダレの豚丼を食べた。