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「ユネスコ無形文化遺産」 のテレビ露出情報

出汁の歴史は室町時代にさかのぼり、ユネスコ無形文化遺産にも指定されている。今回、管理栄養士の堀知佐子さんが、出汁を活かしたレシピを紹介する。まず、和風出汁の主な素材は昆布、煮干し、鰹節、干し椎茸。一般的な料理屋では、昆布・鰹節を使い、昆布のグルタミン酸と鰹節のイノシン酸が合わさると、相乗効果で7倍の旨味になるという。昆布はできるだけ切らず、60℃で1時間火にかけると、、さらに旨味を引き出せる。鰹節は、85℃に5秒ほど入れてすぐにザルで濾す。これらの出汁を合わせて使うという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2025年9月25日放送 0:15 - 0:45 フジテレビ
いたジャン!全日本スクープ会議
SAKETIMESの編集長である小池潤は日本全国の酒蔵数は約1500で、近年では代替わりや新規参入などで若い作り手が増加していると伝えた。宮城・新澤醸造店の渡部七海は2018年に当時22歳で全国最年少女性として杜氏となった。新潟・佐渡の天領盃酒造の代表取締役である加登仙一は2018年当時24歳で異業種から史上最年少蔵元を爆誕させた。日本酒は2024年12月に[…続きを読む]

2025年9月24日放送 18:30 - 20:30 TBS
世界くらべてみたら世界くらべてみたら 駐日大使も参戦SP
柔道ナショナルチームの練習場へ。「大外刈り」「丸山城志郎」「石井慧」などが出た。格闘技が強い理由は大国に翻弄された歴史が影響している。トビリシはシルクロードの交易拠点として栄えた場所で幾度も大国に侵略を受けた。地下道に作られた伝統工芸品などの市場があり、交易品の温度や湿度を管理するため地下に作られた。ロイヤル・ナイツは1970年代に活躍したコーラスグループ。[…続きを読む]

2025年7月24日放送 21:54 - 23:10 テレビ朝日
報道ステーション(ニュース)
石破総理が続投の理由の1つとしていた関税交渉。アメリカ側が合意内容を発表。そのリストの中には日本が購入するものとしてコメやトウモロコシなどの農産品や航空機に加え、防衛装備品も含まれていることが分かった。当初の4000億ドルから5500億ドルに引き上げられたとされるアメリカへの投資。ホワイトハウスが「ファクトシート」とする文書を発表。日本がアメリカ産のコメ輸入[…続きを読む]

2025年7月16日放送 7:30 - 7:56 NHK総合
参議院選挙区選出議員候補者 経歴放送(参議院選挙区選出議員候補者 経歴放送 政見放送)
自由民主党・清水まさとの政見放送。清水氏は「参議院議員としてこれからも地元群馬のために働きたいと考え、今回の参議院議員選挙に立候補した」、「物価を上回る賃上げを実現するために中小企業・商工業の支援を行い、街の基盤を守る建設業の発展も目指し構造改革を通じて目標を達成していきたい」、「農業従事者の減少に伴い、安定的に農作物を生産できる基盤確保を目指し農業分野での[…続きを読む]

2025年7月9日放送 13:05 - 13:31 NHK総合
参議院選挙区選出議員候補者 経歴・政見放送(参議院選挙区選出議員候補者 経歴・政見放送 群馬県選挙区)
自由民主党・清水まさとの政見放送。清水氏は「参議院議員としてこれからも地元群馬のために働きたいと考え、今回の参議院議員選挙に立候補した」、「物価を上回る賃上げを実現するために中小企業・商工業の支援を行い、街の基盤を守る建設業の発展も目指し構造改革を通じて目標を達成していきたい」、「農業従事者の減少に伴い、安定的に農作物を生産できる基盤確保を目指し農業分野での[…続きを読む]

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