YOUはカリフォルニア州ののどかな田舎で生まれた。5歳の頃に落ち着きがない、集中して話が聞けないなどの症状を持つ「ADHD」だと診断された。夢を叶え大工になり、現在は自分の会社を立ち上げるために修行中。
ヨーロッパ軒は創業111年で福井県に所在する老舗洋食店。県内に19店舗展開している。大カツ丼はカツ丼なのに卵を使っていないのが特徴という。
YOUが削った木材をつなぎ合わせる。YOUは「日本の技術に驚いた」などと話した。