ライスペーパーは近年とにかく使える万能食材としてブームが到来。去年、クックパッドの「食トレンド大賞」を受賞。ライスペーパーを製造販売するケンミン食品では、2024年に入った現在も過去最高の売り上げを更新中と話題の食材になっている。ケンミン食品でレシピ開発を担当する、一日一レシピ編集長の獅子原里実先生は、管理栄養士の資格を持ち、これまでに考案したレシピは100以上というライスペーパーのスペシャリスト。ライスペーパーが人気の理由は、時短調理、グルテンフリー、プロクオリティ。簡単時短＆本格的ライスペーパーレシピを紹介。