スープ作りからスタート。豚足は割って味を出しやすくし、ポークリブも加えて味を深めていく。ピラルクは一旦焼いてから出た脂を活用し、豚のスープと組み合わせる。続いてはチャーシュー作り。今回は豚とピラルクの2種類のチャーシューを作る。ピラルクは魚料理に添えられていたライムをヒントにライムやスパイスを基にした漬けタレを作り低温調理。豚肉のチャーシューは醤油ベースで、酒にはカシャッサを使用。パイナップルの酵素で肉を柔らかくし、シュラスコのグリルで燻して風味もつける。トッピングの味玉も燻製にする。もう1つのトッピングはジャンブーを辛子高菜に似せて調理した辛子ジャンブー。スープ作りが終わり麺と合わせる段になったが、Kawamuraの麺は多加水麺でスープに合わないことが判明。もっと細い麺にできるかはサンパウロにしかない製麺所に聞かないとわからず、最低でも3日はかかるという。
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「ライム」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月27日放送 9:00 - 10:25 日本テレビ
- DayDay．商店街おいくら？散歩
- フライパン1つでできるシーフードガパオライスを作る。菜の花は1センチ幅にカット。フライパンに米油とにんにく、タカノツメを入れ、玉ねぎ、あさりを入れる。ナンプラー、砂糖を加えて炒め、菜の花を入れる。ライムをかけて「アサリと菜の花のガパオライス」が完成。
- 2026年3月25日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 日本橋にあるル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房は、フランス・パリ発の絶品ショコラのデザートが味わえるショコラトリー。期間限定で柑橘スイーツを販売している。ビスキュイ・フレ・アグリュムは、土台にオレンジ風味に焼き上げ片面をショコラでコーティングしたビスキュイ。ライムのピールで風味を加え、自家製の香り高いオレンジマーマレイドを使い、柑橘を炙ることで風味が増し[…続きを読む]
- 2026年3月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ファミレス新作＆春フェアラッシュ
- デニーズの看板メニューデミ煮込みハンバーグは肉は牛、豚、鶏の3種類を掛け合わせてうま味を凝縮。デミグラスソースにはオニオン、赤ワイン、はちみつなどを加えてうま味と深みをアップ。隠し味にしょうゆをプラスしている。デニーズで今月から開催されているのが世界のハンバーグフェア。アメリカやフランスなど6つの国をイメージしたハンバーグが楽しめる。小峠に問題。アメリカをイ[…続きを読む]
- 2026年3月2日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 「簡単！バジル香るボール揚げ」の作り方を紹介。豚こま肉・バジルの葉・塩コショウ・片栗粉を混ぜ、揚げ焼きにする。食べる際にはレモンやライムを絞ると良いという。
- 2026年3月1日放送 13:30 - 14:30 TBS
- 世界くらべてみたら日本が誇る激辛グルメ総選挙！
- 3位はビーフカレーLEE 辛さX10。メキシコにはインドのカレー店はほとんど無くカレーを食べたことがない人もいる。モレは唐辛子・トマトなどをペーストにしたソース。材料の共通点は唐辛子・ニンニク・玉ねぎ・トマト・チキンなど。中国では20年ほど前までカレーライスは知られていなかった。日本の企業がカレールウを販売しているが激辛は出回っていない。タイでは日本のカレー[…続きを読む]
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