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「ラクレットチーズ」 のテレビ露出情報

小峠は溶かしたラクレットチーズをパンにかけて実食した。牛乳に含まれるたんぱく質の約80%はカゼインで、レンネットを加えると乳が固まる。加熱すると、脂肪が溶け、チーズがとろける状態になるという。

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