料理ができるまで鎌倉のチーズ工房へ向かう。ラッテリア ベベ カマクラではチーズ作りを見学した。兄弟でオーナーを務め鎌倉に2店舗展開するベベ カマクラ、名物の自家製チーズを作るのは弟の大志郎さんでフレッシュチーズの名産地で知られる南イタリアのプーリア州でチーズ作りを学んだという。