「ラップでサルシッチャ」を調理。豚肩ロース肉・豚バラ肉をあわせて刻んでたたき、塩を加えねっとりするまで練り混ぜる。イタリアンパセリ・ローズマリー・白ワインを混ぜる。黒こしょう多めがオススメ。冷蔵庫で一晩、最低でも1時間寝かせてうまみを出し、直径2センチくらいの棒状にまとめ、ラップの両端をつなまみ台の上で転がす。油はひかず崩しながら焼く。めんつゆ・水を加える。茹でたそばにカットレモンを添え、城ごま・刻みのりをかける。ねぎを斜め薄切りにし沸いたら加えて火を止める。