都内のラーメン店。店の売りは豚骨のうまみを引き立てたスープともちもちした食感の麺。スープと絡み合った濃厚な食感が人気だが、小麦や豚肉、油脂類などの価格高止まりに円安が追い打ちをかけている。原材料コストを示すラーメン原価指数は2020年平均100とした場合、去年は141に上昇。今年も上がり基調が想定されている。コスト高が続く中、生き残りをかけた厳しい局面が続きそうだ。
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「ラーメン原価指数」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月3日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 今年上半期に倒産したラーメン店が過去最多を更新した。理由について、寺さんは「物価高のなか、原材料価格の高止まりに円安が拍車をかけていることがある。東京商工リサーチによると今年上半期に倒産したラーメン店36件のうち、物価高による倒産は10件で上半期での過去最多を更新している。」などと話した。ラーメン原価指数は2020年を100とした場合、2025年は141と1[…続きを読む]
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