食の街・築地で働く人々の胃袋を支える名物女将の元へ向かう。今年創業73年「つきじ 幸軒」。タイピストとして働くため上京したという3代目の佐藤あや子さん。町中華に嫁ぐとはと笑って話す。朝6時から営業。起きてすぐ食べられると評判、牛骨で出汁をとったあっさりスープの「ラーメン」、ボリューム満点の「チャーハン」、「茶碗カレー」が常連客に人気。知る人ぞ知る名物が「しゅうまいチャーシュー盛り合わせ」。場内市場が移転して5年、コロナ禍など様々なピンチがあった築地。幸軒はコロナ禍でも1日も休まずやったという。注文していた「しゅうまいチャーシュー盛り合わせ」が到着。名物「ジャンボしゅうまい」は、一般的なしゅうまいの約4倍。単品でも販売しており、1日300個出るという人気メニュー。豚ひき肉に秘伝のしょう油ダレ、玉ねぎ、しょうがなどを加えて練り上げられた餡を、通常サイズの皮にこれでもかと入れ包む。わざわざ遠方から食べに来る常連もいるというしゅうまい。ウスターソースで食べる。甘みがあるからソースがあう。牛骨スープの「ラーメン」もいただく。
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「ラーメン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年1月24日放送 18:25 - 21:00 テレビ東京
- ソレダメ！常連さん大調査！
- つきじ 幸軒を訪れた。朝6時から満席状態という。しゅうまいを紹介した。豊洲・築地系は築地で働く人達のためにボリュームを重視している。しゅうまいの営業前の仕込みは76歳の佐藤あや子さん1人が行っている。
- 2024年1月4日放送 19:35 - 21:00 テレビ朝日
- 朝メシまで。（朝メシまで。）
- 創業74年の「築地 幸軒」では極上朝メシを出している。よる11時半、あや子さんは極上朝メシの仕込みを始めた。豚ミンチに砂糖・塩・しょう油・ごま油・玉ねぎ・片栗粉を加えて餡を作る。あや子さんは約50年夫と2人で切り盛りしてきたが、夫は2023年11月21日に亡くなった。深夜1時にしゅうまいを包み始めた。4時間半かけて750個仕込み、じっくり蒸して完成。ここから[…続きを読む]
- 2023年12月23日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- 週刊ニュースリーダー気になるアノ人
- 70年以上にわたり築地で働く人の胃袋を支える「つきじ幸軒」にも物価高騰の波が来て仕入先から値上げを迫られた。佐藤あや子さんは常連さんたちを思い値上げせず変わらない味を守っている。あや子さんに元気を貰いにくるという人も多いという。
- 2023年11月29日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays女性店主が頑張る！人情あふれる町中華
- 富永美樹と下関マグロが人情あふれる町中華をめぐる。6年前から76歳のあや子さんが1人で切り盛りしている「築地 幸軒」を訪れた。名物のジャンボシュウマイを味わった。以前は夫がシュウマイ作りをしていたが6年前に体調を崩してからはあや子さんが1人で作るようになった。築地で働く人のエネルギー源になるよう豚肉たっぷり大きめのサイズで甘めに味付けしている。市場が豊洲に移[…続きを読む]
- 2023年11月28日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングあら、いーな！
- もんぜき通りにある若葉は中華そばを販売している路面店で、提供までの時間を短くするため麺を極細にしているのが特徴。路地裏にある長生庵は前日にSNSで情報を公開している日替わりの朝ごはんが人気で、この日は助惣鱈の卵の煮付けや銀鱈の干物焼きなど9種類のおかずと蕎麦・ご飯が付いたボリューミーな定食だった。この他長生庵ではこの時期旬の牡蠣を使用した「牡蠣そば」も人気。[…続きを読む]
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