リンガーハットではショーゴが釣ったクエと長崎県産のウチワエビを使用する。他にもイセエビや小長井牡蠣、渥美垂下あさり、春アスパラを使用する。まずはクエで出汁をとり、食材を役割分担して調理し、何度も試作品を作り続けた。完成間近で東京ホテイソンが試食。たけるは味にレベルが違うと驚いた。
住所: 東京都大田区大森北1-18-18 NJビル
URL: http://www.ringerhut.jp/
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