三宅健が、マルセイユのレストラン「グラン・バー・デ・グード」を訪れた。マルセイユには、ブイヤベースの伝統的な味と品質を守るための規則がある。ルイユは、ブイヤベースにおいて最も重要とされるソース。三宅健が、ブイヤベースを食べた。三宅健が、今回の旅を振り返った。