追い焚き用配管の除菌クリーニングも行う。配管近くの汚れを採取し、見えない汚れを可視化する衛生管理キット「ルミテスター」を使って計測する。衛生的な基準の数値である500は、きれいに洗ったまな板くらいの数値。