マグロなどのお刺身を天ぷらにしたレア天丼で人気の「銀座 三よし」。水分の多い刺し身を揚げられるのは、専用の「クールフライヤー」のおかげ。中はしっとり、外はサクサクという食感を実現できる。鍋が深めに作られていて、横から水を入れて底の方を冷やすことで鍋内で温度の違いを実現。開発した山田さんは地球物理学に着想を得たんだそう。
住所： 東京都中央区銀座6-3-15 昭和イーティングビル
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
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「三よし」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年5月9日放送 18:50 - 20:00 テレビ朝日
- ザワつく！金曜日（ザワつく！金曜日）
- 外国人観光客で大行列の「銀座 三よし」は変わった天丼が食べられると話題の店。看板メニュー「海鮮レア天丼」は天ぷらと刺身が一度に味わえる天丼。クールフライヤーは2層構造で水で下の部分の油を冷やしているため爆発せずにキレイに揚げられる。この画期的なフライヤーによって中はレアな状態で揚げることが可能になった。
- 2024年10月13日放送 7:30 - 8:00 TBS
- がっちりマンデー！！（がっちりマンデー！！）
- 「銀座 三よし」で人気のレア天丼。マグロやホタテなどのお刺身を天ぷらにしてご飯にのせたもので、数十秒だけ揚げることで旨味が凝縮されるんだそう。揚げるのは難しい作業だが、ある機材の導入で可能に。
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