3品目の「レイクトラウトのブイヤベース」。骨を焼き、トマト、玉ねぎ、ペルノ、白ワインを加え味を引き締める。水を入れじっくりと煮込む。城島茂は「これ一番好きかも。ホッとする」などと話した。最後の〆は「レイクトラウトのリゾット」。竹内涼真は「うまい。ヤバい。よかった朝5時に起きて」などと話した。