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「レストラン 山惣」 のテレビ露出情報

東京・荒川区にあるトネ製作所にやってきた。2代目社長は利根通さん。従業員13人、下町の板金加工工場。新幹線・ATMなどの精密部品を製造している。レーザー加工機では高性能テクノロジーを駆使して作った精密部品で世の中を支えている。通さんは父が創業したトネ製作所に18歳で入社し、最新マシンで製品の幅を広げっていった。最盛期には年商11億円。しかし、2008年に売り上げの8割を失うい約10年もがき苦しむことになった。通さんはこれまでは人目につきにくい部品を製造してきたが、人に直接届くものづくりがしたいという思いがあり、家庭にある身近な商品を作れないかと考えた。そんなとき妻・涼子さんの一言がきっかけで思わぬアイデアが生まれた。誕生したのは売り上げ2億円超えのキッチン用品。「ときここち」は卵とき専用調理器具。レーザー加工機で作った0.7mmの先端部分で白身と黄身を切り裂きなめらかなとき卵になる。簡単においしいとき卵が作れる超精密キッチン用品。きっかけは妻・涼子さんが白身が嫌いでその悩みを解決するために職人魂に火がついた。涼子さんのダメ出しに応えつづけて約2年で完成した。百貨店のイベントで初めて販売すると、6日間で315本が完売した。ホテルの朝食バイキングでも活躍している。近くの飲食店ではプロの料理人が愛用、プロ仕様のときここちPrpではプリンを作っている。累計販売数5万本超え、売り上げ2億円を突破した。
住所: 東京都荒川区東尾久8-20-2
URL: http://www.yamasou.com/

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年4月6日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
news every.特集
東京都荒川区、都電荒川線の熊野前駅から歩いて3分のところにある「レストラン山惣」は、創業1953年の地元に愛される洋食屋。ランチメニューは11種類で、常連客に人気の「グラタン」は濃厚なホワイトソースにたっぷりのチーズがコラボ。「ポークロースカツ」のソーズはベースのデミグラスにほんのり酸味が足されており、カツによく合うという。メニューの多くに使われる店オリジナ[…続きを読む]

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