3位の極旨 黒豚まんをジャッジ。片柳さんからは肉の切り方について質問がとび、高見沢さんは「機械で超あらびきのミンチにしている」などと回答した。山田さんからは「生地の発酵はイースト菌ですか？」という質問があり、高見沢さんは「イースト菌ともう1つ」などと回答した。結果は満場一致でパーフェクト合格となった。山田さんは「生地のうまさが抜きん出ている」などとコメントし、竹村さんは「原点のように感じた」などとコメントした。
住所： 東京都港区白金台4-9-23 B1
URL： http://restaurant-lallium.com/
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