- 出演者
- 名倉潤（ネプチューン） 堀内健（ネプチューン） 設楽統（バナナマン） 原田泰造（ネプチューン） 土田晃之 日比麻音子 チャンカワイ（Wエンジン） SHELLY アンミカ ゆうちゃみ
モスバーガー、ケンタッキーフライドチキン、フレッシュネスバーガーが夢のトリプルジャッジに挑む。日本生まれのバーガーチェーン、モスバーガー。イチ押し！第6位は、朝の野菜バーガー～オーロラソース～。国産野菜を朝からダイレクトに感じられるハンバーガー。生野菜は約2000軒の契約農家から直送。レタスは店舗で1枚ずつ手作業ではがす。4℃の冷水につけることでシャキシャキ食感に。牛肉100％のパティは、塩コショウなどでシンプルに味付け。下に野菜があることで、最初に舌に触れ、より野菜を感じられる。超一流料理人のジャッジは満場一致で「合格」。パーフェクト合格を達成した。
モスバーガー、ケンタッキーフライドチキン、が夢のトリプルジャッジに挑む。ケンタッキーフライドチキンはレジェンド商品を初ジャッジ。モスバーガーはレジェンド、テリヤキバーガーを大幅改良して挑む。フレッシュネスバーガーは大人が満足するメニューで勝負。
モスバーガー イチ押し！第5位は期間限定商品、ブラックアンガスバーガー。今回のテーマはネオモスバーガー。肉の食べ応えに特化した、モスの殻を破る挑戦的ハンバーガー。使用する肉はブラックアンガス牛。赤身が美味しく脂もサラッとしている。こだわりのスパイスで肉の旨味、香りを引き立て、通常より練り時間を半分にすることで、肉の粒感を残し、肉々しさを味わえる。肉を四角にした狙いは、はじめに肉、次にチーズ、最終的には両方楽しめるため。
dボタンで合格不合格を予想し豪華賞品をGET！
モスバーガーイチ押し第5位：ブラックアンガスバーガーは合格6名、不合格1名で合格。白金台・レストランラリュームの進藤佳明は、ブラックアンガスの香りが良かったと評した。大阪・RICH GARDENの安藤啓示は、企業としての温故知新を感じたと評した。
モスバーガーイチ押し第4位：熱々おさつボール～紫いも～。台湾の揚げ菓子QQボールをモス流にアレンジした新定番のサイドメニュー。開発担当の堤さんがスイーツ系のサイドメニューを作りたいと考案した。審査員から餡に使う食材、油のこだわりなどについて質問があった。結果は合格6名、不合格1名で合格。白金台・ルカンケの古屋壮一は、革命的なデザートだと評した。SHOGUN BURGERの扇谷厚子は、このやり方を教えてほしいと話した。群馬・Ju the burgerの新見香織は、もう少しホクホク感を感じたかったと評した。
ケンタッキーイチ押し第5位：とろ～り月見ツイスター。カーネルクリスピーに月見を合わせた一品。最大の特徴は目玉焼き風オムレツ。企業秘密の特殊な製法で仕上げている。モスバーガーから唐辛子の配合について質問があった。超一流料理人のジャッジは果たして？
dボタンで合格不合格を予想し豪華賞品をGET！
ケンタッキーイチ押し第5位：とろ～り月見ツイスターは合格4名、不合格3名で合格。新見香織は、一口目のたまごのとろっと感がすごく美味しいと評した。進藤佳明は、月見というからにはたまごをメインにしないといけないと評した。
ケンタッキーイチ押し第4位：ビスケット。1987年に初登場。39年の超ロングセラー。発売当時から変わらない製法で店内で焼き上げる。最大の特徴は外はサクッと中はふんわりの食感。生地に穴を開けて火の通りを均一にした。審査員から生地の製法などについて質問があった。超一流料理人のジャッジは果たして？
dボタンで合格不合格を予想し豪華賞品をGET！
ケンタッキーイチ押し第4位：ビスケットは合格4名、不合格3名で合格。新見香織は、チキンと合わせたときに映えるビスケットだと評した。扇谷厚子は、ビスケットの美味しい食べ方を若い世代にも伝えるべきだと提案した。古屋壮一は、今の食生活の中では食べづらいものだと評した。
- キーワード
- ケンタッキーフライドチキンビスケット
フレッシュネスバーガーイチ押し第5位：スパイシープルドポークバーガー。プルドポークはアメリカの伝統的なBBQ料理。スパイスたっぷりで味のバランスを整えるのが難しい。商品開発歴13年の逆井さんが難題に挑んだ。審査員から調味料などについて質問が出た。超一流料理人のジャッジは果たして？
dボタンで合格不合格を予想し豪華賞品をGET！
フレッシュネスバーガーイチ押し第5位：スパイシープルドポークバーガーは合格5名、不合格2名で合格。安藤啓示は、めちゃくちゃ好きですと絶賛した。扇谷厚子は、辛味が強いのが気になったと話した。
フレッシュネスバーガーイチ押し第4位：ガーリックシュリンプバーガー。2度の期間限定販売を経てレギュラーメニューになった。商品開発歴12年の久保田さんが担当。エビの水分量を減らして繊維を残し、ムキッと食感にこだわった。審査員からエビの品種の選定などについて質問が出た。超一流料理人のジャッジは合格6名、不合格1名で合格。安藤啓示は、エビを炒めたガーリックオイルをエビフライにかけることを提案した。扇谷厚子は、ローストナッツのガーリック炒めを最後にかけることを提案した。
モスバーガーイチ押し第3位：テリヤキバーガー。53年前にバーガーチェーン初のテリヤキバーガーを開発し、累計売上数4億食以上のレジェンド商品。目指すは満場一致合格のみ。今年3月にリニューアル。女性をターゲットに、より食べやすさを追求した。レジェンド商品の改良は成功なるか。審査員からソースやレタスの量などについて質問があった。超一流料理人のジャッジは果たして？
dボタンで合格不合格を予想し豪華賞品をGET！
モスバーガーイチ押し第3位：テリヤキバーガーは満場一致のパーフェクト合格。Baker Bounce三軒茶屋の創設者・渡邊貴広は、すごい緻密で未来に向けての味をつくっていると評した。古屋壮一は、進化がないと伝統を守れないと話した。
モスバーガーイチ押し第2位：まぜるシェイク蜜いも。蜜いもソースとバニラシェイクを混ぜながら味の変化を楽しめる。濃厚な甘みとねっとり食感が特徴の種子島産安納いもを使い、より甘さを引き出すため焼きいもをペーストにしている。審査員から蜜いもソースの香りなどについて質問があった。超一流料理人のジャッジは満場一致のパーフェクト合格。新見香織は、安納いもペーストがすごく美味しかったと評した。進藤佳明は、本当に調理法が素晴らしいと評した。