知らないうちに期限が切れてしまうものランキング1位はわさび・からし、2位は納豆、3位はソース、4位は牛乳、5位は卵となっている。納豆の賞味期限の壁の調査では1日後が12.6％、3日後が26％、1週間後が26.2％などとなっている。「開封後はお早めに」の表示の目安は各メーカーによると、焼き肉のたれは2週間～1か月、わさび・からしは3～4か月、食用油は1～2か月、レモン果汁は1～2週間だという。マヨネーズは各メーカー開封後はなるべく1か月以内としている。味の素「ピュアセレクトマヨネーズ」新鮮キープボトルは従来1か月だったところを2か月にしており、その理由は2重構造で空気に触れにくくしたため。卵は状態によって賞味期限が違ってくる。生卵は2週間程度だがゆでると3～4日に短縮してしまう。煮卵は衛生環境によっては保存期間が伸びるとは言えないという。保存に向いているのはタルタルソースで、2～3週間程度なら冷凍保存が可能とのこと。