激戦を勝ち抜いたトップシェフ6名がCHEF-1グランプリ2024準決勝に挑む。与えられたテーマは「オムライスに革命を起こせ」。決勝に進出できるのは4名。1人目はイタリアン・スパニッシュ代表の小西豊（35）。ミシュラン二つ星の秘境レストランからの刺客。作ったのは「ダブルオム・ダブルライス」。卵を半熟とムースでエアリーな食感に仕上げ、お米の煎餅とリゾットを合わせることで味のコントラストを楽しめる新しいオムライス。3名のシェフによる誰が作った料理か分からないブラインド審査が行われた。
住所： 富山県南砺市利賀村大勘場田島100
URL： https://levo.toyama.jp/
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