脇屋の噂は本場香港のシェフにも届いた。劉耀輝氏は脇屋について、他のどのシェフよりも先を行くパイオニアだったと語った。その後の脇屋の活躍を業界で知らぬ者はいない。石鍋裕氏はその革新的な料理に惚れ、トゥーランドット游仙境をプロデュース。2007年にはロバート・デニーロらの出資でニューヨークにWakiya Gramercy Park Hotelをオープンした。脇屋は普通の夢もない男がそれをできるようになったのは、この道に行こうという気持ちがあったからじゃないかと話した。
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