イタリアで日本のパスタソースを食べ比べてもらう。「トラットリア・ダ・カルミネ」の従業員に食べてもらった「純喫茶のスパゲッティソース 名物ナポリタン」はケチャップが他の全ての食材の味を消しているなど不評。濱家の選んだ「トマトとニンニクのスパゲティ」はここまでで1番おいしいと好評。その後リュウジ推薦の「青の洞窟 GRAZIA カルボナーラ」などを食べ比べ、3人が「青の洞窟 GRAZIA カルボナーラ」、1人が「まぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ」を選んだ。
調査続行。興味を持ってくれた女性は「オーマイ 濃いあえるパスタソース カルボナーラ」について水っぽい、女の子をデートに誘えないと話す。イタリアの特にローマでは女性を家に誘う口実でカルボナーラが使われるという。さらにジローラモが推薦した「あえるパスタソース ゆず香る和風たらこ」などを食べて「まぜるだけのスパゲッティソース ペペロンチーノ」が1番と話す。続いて海沿いの高級住宅街に住む家庭で調査。外科医のガエターノさんたちに食べてもらうとゆず香る和風たらこが7人、きのこの和風しょうゆに1人が美味しいと話す。一方でイタリアのパスタには勝てない味と感想を述べた。
さらに調査を続けるとペペロンチーノが日常的に食べたい味、オーマイのカルボナーラがクリーミーさが逆に美味しかったなど票が入っていく。そしてナポリ料理界の巨匠であるカルメラさんに食べてもらう。オーマイのカルボナーラは味は悪くないが友達を呼んだときには食べない。トマトとニンニクは本当にセンスがあると思うなど食べ比べし「マ・マー トマトの果肉たっぷりミートソース」を選んだ。
フィレンツェで調査を続行。40年来のなかよし4人組はペペロンチーノを3人、カルボナーラを1人が選んだ。その後コルドン・ブルー料理学校などでも調査をし、ここまでで11人の票が入るボロネーゼがトップ。フィレンツェのレストラン「オステリア・パステッラ」のシェフたちにも食べてもら、ボロネーゼに2票を入った。そしてフィレンツェを代表するお店を訪問。