新潟市の信吉屋にやってきた柏木。ラーメン屋だが思い出のあるお店だという。その店の自慢は豚骨や煮干しからとった透き通ったスープ。特製の醤油ダレでいただく。味の感想に柏木は美味しいと答えた。