中林英昭さんに密着。中林さんは京都府の比叡山の麓で一乗寺 中谷という京和菓子店を営んでいる。仕込みは夜明け前から始まる。まずは人気の和菓子作りから。開店まで2時間となった朝7時、妻・恵子さんが店にやって来た。恵子さんは元パティシエ。和菓子の他、2人で協力して和洋折衷菓子を手掛けている。絹ごし緑茶てぃらみすというメニューはネット注文9カ月待ち。