国内78店舗・海外8店舗を展開する天然とんこつラーメン専門店の一蘭は、味集中カウンターやオーダー用紙などのシステムで外国人にも大人気。一蘭 東大和店は、味集中カウンターだけでなく家族でも楽しめるテーブル席が用意されている。天然とんこつラーメンを食べて、タカシは秘伝のたれを混ぜてすぐにすすったからちょっと奥の方でピリっとするのをとんこつスープが優しく包みこんでくれるなどとコメントした。スープをとった後の豚骨ガラは、肥料原料の骨粉としてリサイクル。製造工程で出る麺の切れ端は養豚などの飼料原料に使用される。土産商品のなかには、動物性原料不使用のヴィーガンラーメンを販売している。