半年前に三浦半島に移住した元フィギュアスケート日本代表の高橋成美さんが、三浦半島の食材を使った新名物グルメ作りに挑戦。10月に行われる「みうら夜市」の屋台での発表を目指す。高橋さんは「マグロのスジ」を使った料理に挑戦。
住所： 神奈川県三浦市三崎5-245-7
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「三浦市三崎水産物地方卸売市場」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月28日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．三浦半島の移住生活
- 三浦の新名物を作る高橋さんにマグロ仲買人の宇田川さんが教えてくれたのが「マグロのスジ」。スーパーには並ばない地元ならではの食材で、トロや赤身よりも格安で手に入るという。スジは生の状態だと固いが、宇田川さんいわく火を入れると固さが消えてうま味が出るという。試食した高橋さんは焼いたマグロのスジを使ってベトナム発祥のサンドイッチ「バインミー」を作ることを思いついた[…続きを読む]
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