中国・上海にある日本料理店に密着。伊藤敬史さんは上海で18年、日本料理店を経営してきた。以前は店の食材の約半分が日本産だったが、今は主に中国産に切り替えた。きっかけは中国による日本産水産物の輸入禁止措置。事実上輸入出来ない状態が続いているという。景気減速で撤退や廃業に追い込まれるなど厳しい環境にある中国の飲食業界。日本食レストランは店舗数が3年前より2割近く減少した。伊藤さんが生き残るために力を入れてきたのが仕入れルートの開拓。市場に通ったり、沿岸部に築いた業者のネットワークから届けられる映像を見ながら購入することもある。この日、伊藤さんは上海から飛行機と車を乗り継いで4時間の台湾海峡に面する福建省の港を訪れた。長年の経験を活かし、刺し身等として店で出せるか見極める。刺し身用のアジを買い付けた。さらに伊藤さんがやってきたのが、魚の鮮度を保つ為の取り組み。取引業者に対して魚の絞め方や血抜きなどを自ら教えてきた。中国の冷凍技術が発達したことも中国水産物の流通が進んでいる要因の一つとしており、代替できない魚もあるので日本料理店ではメニューを減らすなどして対応している。
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「上海（中国）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月28日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- Newsモーニングサテライトチャイナエコノミー
- テーマ「消費目標『60兆元』の期待と限界」。中国当局は今月、2030年までに小売売上高を60兆元（1450兆円）規模に拡大する計画を打ち出した。上海から中継。上海総合指数は足元でAI・半導体関連銘柄が株価を下支えし、きのうは大型のIPOも追い風となった。香港ハンセン指数は中東情勢や原油価格の影響を受け不安定な相場が続いている。岡三証券・曹昭仁の解説。今月開催[…続きを読む]
- 2026年7月27日放送 22:00 - 23:00 NHK総合
- 映像の世紀（映像の世紀）
- 1937年に中国の上海で撮影された映像が流れた。ヨーロッパやドイツよりも先駆けて戦争を行ったのは日本だった。ただ日本は苦戦した。この頃、中国を強力に支援するヨーロッパの国があった。それがドイツだ。そこで当時の中国国民党軍の訓練の映像が流れた。ドイツから中国へ多くの武器が輸出されて、そのことでドイツは莫大な利益を得ていたという。ドイツは日本と結びながら、中国と[…続きを読む]
- 2026年7月26日放送 16:30 - 17:25 テレビ朝日
- 日曜マイチョイスキャイ～ン＆高陽子 町中華＆ガチ中華巡り
- 東京・北品川「レバニラや金太郎」はレバニラ専門店。毎週2日のみ営業。早朝から整理券が配られる。使うのは国産豚の朝採れレバー。一皿につきレバー150g。臭みなし。レバニラが中国から伝わった際の名称はレバニラではなく「ニラレバ」。
- 2026年7月23日放送 16:54 - 17:05 テレビ東京
- ゆうがたサテライト（ニュース）
- ムーンショットAIはアメリカの最先端AIの性能に迫る「Kimi K3」を発表し注目されていた。ホワイトハウス科学技術政策局のクラツィオス局長はこのモデルの開発にあたり、アンソロピックのAIを利用して学習させる「蒸留」を仕掛けたとして批判した。
- 2026年7月23日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.気になるミダシ
- 中国上海の展示会で展示されていたのは6人のりの空飛ぶ車。価格は5億円前後の見込み。3年後の実用化を目指す。一方で技術に対して法整備のルール作りが追いつかず、ビジネスの活用に至らず。とある人は遊覧ビジネス目的で6年前に購入するものの、商用運航の許可がでる見込みなく断念した。こうした中ルール整備について、先日北京で発生した高層ビルと小型飛行機の衝突事故でさらに安[…続きを読む]
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