中国・上海にある日本料理店に密着。伊藤敬史さんは上海で18年、日本料理店を経営してきた。以前は店の食材の約半分が日本産だったが、今は主に中国産に切り替えた。きっかけは中国による日本産水産物の輸入禁止措置。事実上輸入出来ない状態が続いているという。景気減速で撤退や廃業に追い込まれるなど厳しい環境にある中国の飲食業界。日本食レストランは店舗数が3年前より2割近く減少した。伊藤さんが生き残るために力を入れてきたのが仕入れルートの開拓。市場に通ったり、沿岸部に築いた業者のネットワークから届けられる映像を見ながら購入することもある。この日、伊藤さんは上海から飛行機と車を乗り継いで4時間の台湾海峡に面する福建省の港を訪れた。長年の経験を活かし、刺し身等として店で出せるか見極める。刺し身用のアジを買い付けた。さらに伊藤さんがやってきたのが、魚の鮮度を保つ為の取り組み。取引業者に対して魚の絞め方や血抜きなどを自ら教えてきた。中国の冷凍技術が発達したことも中国水産物の流通が進んでいる要因の一つとしており、代替できない魚もあるので日本料理店ではメニューを減らすなどして対応している。
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「上海（中国）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月3日放送 0:15 - 0:45 フジテレビ
- MONDAY FOOTBALL みんなのJMATCH★OF THE WEEKEND
- J1、FC町田ゼルビア×ガンバ大阪。町田は暫定首位、10月の公式戦全7試合で無失点。上海での試合から中2日。ガンバはこの試合が9連戦の7試合目。結果は0－0。
- 2026年10月30日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！気になる！newsクリップ
- 中国上海の町中を時折パトロールしているのはヒト型交通ロボット。女性と男性の2体がいて本物の警察官と同じ制服を着ている。両腕を使って交通整理したり違反を見かけると音声で注意を呼びかけ、映像を自動的に記録して送信する機能も備えている。さらに会話も可能で道案内ができる。ロボットは最大8時間稼働でき自ら充電設備に戻ることができる。今年8月の世界ヒト型ロボット運動会で[…続きを読む]
- 2026年10月30日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays銀座の100年グルメ！愛される老舗の原点
- 1926年創業「銀座アスター」は本格的な高級中国料理を提供している。その味は世界中国料理連合会が国際的な名店として認定するほど。看板メニューは「アスター麺」。汽船会社の乗組員として上海に勤務していた創業者・矢谷彦七は1918年にバター会社を創業。1923年、関東大震災で工場が全焼し廃業。そこで空き地となったこの場所で中国料理店を始めることを決意。全財産を投げ[…続きを読む]
- 2026年10月30日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニー
- 上海の養殖場で引き揚げられたカニはどれも丸々としている。今年は暑い日が続き水揚げの解禁が例年より3週間ほど遅くなったが生育期間が長くなった分、量も質も上々とのこと。
- 2026年10月29日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネルnewsハチ面＋
- トヨタ自動車の今年4月～9月の全世界での販売台数は約505万台だった。中国はガソリン価格の上昇が影響し去年より約25％減少した。ハイブリッド車の需要が堅調な北米・ヨーロッパは増加し過去最高だった。日本も1割余増加した。
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