イチオシの移住メシが東京から移住した渡邉さんが三条市の食材に惚れ込み「CUCINA TOSHIKI」をオープン。東京・麻布十番の一つ星イタリアンで14年間修業した腕前で地元市民をとりこにしている。下田ポークは新潟のコシヒカリと良質な水で育ちやわらかい肉質＆上質な脂身が特徴。佐渡牡蠣を使ったスパゲティ。ミネラル豊富な淡水と海水で育ち身が大きく濃厚な味が特徴。