物価の優等生として食卓を支えてきた豆腐だが、原材料費や燃料代などコストの上昇で、豆腐メーカーは苦境に立たされている。倒産や廃業の件数は、最新のデータがある去年1月〜7月までは過去最多のペースで増えており、年間でも最多を更新する可能性があるとみられている。そうした状況の中で、新商品を開発してそれに見合った価格を設定しようとするメーカーを取材した。都内のスーパーでは、店頭価格100円前後の豆腐が売れ筋。こうした中、今月、豆腐メーカーが価格を192円に設定した商品を発表した。特徴は「大豆の風味」をより感じられるようにしたこと。豆腐の生産工程で工夫をしたのは豆乳。一般的には冷たい状態でパックに充填するが、ここでは温かい豆乳を使っている。その分、手間はかかるが、大豆の風味が増すとしている。使用する大豆も国産のものにこだわり、大豆の産地と品種を表示することで消費者にアピールしたい考え。メーカーでは、原料や製法などを見直すことで、今こそ豆腐に付加価値を生み出していきたいと考えている。メーカーの担当者はスーパーを回って営業を強化、パッケージにある仕掛けを紹介した。QRコードを読み取ると、豆腐を作った人や大豆の産地が表示される。塩をふると甘さを感じるなど、お勧めの食べ方も紹介されている。メーカーは豆腐の食文化を守り続けるためにも、新たな価値をつけることが重要になってくると考えている。豆腐メーカー・池田未央社長は「豆腐を価格で買う商品から、価値で買う商品に変えたい」と述べた。このような付加価値で差別化を図ろうという動きは、ほかのメーカーの間でも出てきている。物価高でも消費者に選ばれる工夫が求められている。
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「世田谷区（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月6日放送 19:25 - 21:00 テレビ東京
- 所さんのそこんトコロ!驚きの専門店 そのネジつけるトコロ見せてください
- ネジの永井の客を取材。ステンレス製5mmネジを購入した深谷さんは、リモコン飛行機を作った。切り出した発泡スチロールを組み立てて軽量の飛行機を作り、極小ネジでモーターを取り付ける。
- 2026年2月5日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- ハンバーガーやステーキなどのサイドメニューの定番といえば「フライドポテト」だが、立ち位置が変わりつつある。東京・新宿区に去年12月にフライドポテト専門店「Brussels Fries」がオープンした。シーズニング1つ、ソース2種類を選び、お好みでトッピングもできる。人気の組み合わせは「チリ・サワークリーム・チポレ・ワカモレ・ベーコンチップ」。去年7月、東京・[…続きを読む]
- 2026年2月4日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビきょうのわんこ
- 東京都世田谷区のとあるお宅、ご主人の子どもたちと一緒にいるのが生後5カ月のフリオくん。長男にアレルギーがあり当初はわんこと暮らすのは諦めていたが、フリオだけはアレルギー反応が出なかったので、妹の誕生日に新たな家族として迎えた。フリオは掃除をしようとすると、フローリングのクリーナーを追いかけて大興奮。部屋を自由に動き回るクリーナーを気に入らないのか、どうしても[…続きを読む]
- 2026年2月3日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングもっと知りたい！NEWS
- きのう午後1時から始まった「東京アプリ」のポイントの付与。画面には“現在アクセスが集中しており、次の画面に進むことができません”と表示される。今回のポイント付与を前に、去年の12月に行われた都民参加型の検証では、アクセスが殺到した影響で登録できないトラブルが発生した。都はこの経験を活かし、想定されるつながりにくくなる日をまとめた混雑カレンダーを公開。深夜の時[…続きを読む]
- 2026年2月2日放送 16:05 - 16:43 NHK総合
- 衆議院小選挙区選出議員選挙 政見放送衆議院小選挙区選出議員選挙 政見放送
- 自由民主党の政見放送。今回の選挙は「高市早苗が内閣総理大臣で良いのかどうか」を問う選挙でもある。高市氏は「経済・外交・安全保障の大きな政策転換を行うためには国民の皆様の力が必要。日本列島を、強く豊かに。」と呼びかけた。東京選挙区の候補者を紹介した。
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