「落花生衣の唐揚げ」を作る。小さめに切った鶏もも肉を塩コショウ、しょう油と揉み込む。にんにく、しょうがを加える。3回に分けて卵を入れて揉み込み、片栗粉を加える。砕いた落花生をまぶし、脂で揚げる。途中、菰田さんは中国料理世界大会の個人熱菜部門で金賞に輝いた、陳建民の弟子で「料理の鉄人」ではサポートしていたと紹介した。
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「中国料理世界大会」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年4月27日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ下剋上レストラン
- 料理ド素人のKing ＆ Princeが高級食材で作った料理と一流シェフが激安食材で作った料理で対決する。菰田シェフは中華料理界のレジェンド。King ＆ Princeチームが使用する食材は越前蟹、天草タマンゴ、江戸千住葱など1人前の材料費は4374円。菰田シェフが使用する食材はカニカマ、ラード、長ネギなど1人前の材料費は179円。菰田シェフは追加ハンデとし[…続きを読む]
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