今回売るタダのモノはミント。ミントは田んぼ、土手、空き地など身近に生えている多年草。採る期間は3日間でフリマアプリを使用する。カフェの庭でミント探しスタート。自然交配しハイブリッド種が増え続け栽培品種は数百種類という。アップルミントは丸い葉っぱと表面に細かい毛があることが特徴。スペアミントはギザギザした葉っぱが特徴でソフトな清涼感がありエスニック料理やお菓子などによく使われている。ペパーミントはスパイシーな香りが特徴。ミントは繁殖力が強く地下茎や匍匐茎を横に伸ばしながら新しい芽を出すため、広範囲にわたって増殖する。ミントを出品した。
ミントはシソ科。佐々木は地面を這いながらアップルミントを収穫する。ハッカはミントの和名でメントールが多く含まれる。日本には2000年以上前に中国から伝来したとされ、平安時代には貴族の食卓に添えられていたと記されている。計7kgのミントを収穫した。
検証2日目、ファーマシーガーデン浦賀を訪れた。ミント畑を発見。佐々木はミントでジェノベーゼを作った。オリーブオイルにニンニクを入れて弱火で香りを移し松の実とアップルミントに火を通す。オリーブオイルと塩こしょうで味付けし粗熱がとれたらハンドブレンダーでペースト状にする。ゆでたパスタとあえると完成。
ミントの誕生は定かではないが最も古い記述は紀元前1600年頃のメソポタミア文明。TRPM8（冷感センサー）は本来は28度以下の温度に反応するがメントール成分にも反応する。脳が錯覚を起こし冷たいと感じるが実際には温度が下がっているわけではない。51品を出品した。