長野市・醤龍の「王様中華そば」。最大の特徴はたっぷりとのるネギ。輪切りではなくそぎ切り。黒こしょうも大量。箕輪村・麺づくり 蒼空の「王様中華そば」は黒こしょうを練り込んだ自家製麺とネギの甘みが染み込んだスープがおいしい。同じ名称の商品を出す店は県内に最大50店舗。きっかけは人気店だった光蘭が閉店したこと。その味を復活させようと県内の同業者が勉強会を開き、味を受け継いだ。光蘭の丸山秀雄店主は現在80歳。ネギと胡椒を使っていたのは丸山さんの好みによるもの。松本市・らぁめん 寸八 総本店はホワイトペッパーを入れアレンジ。ここまでのプレゼンで53pt獲得。