秋田県横手市の「三角そばや」に取材交渉し、撮影交渉OK。日村さんは以前に食べたことがあった。名代三角そばや 十文字本店に到着。店内には日村さんのサインがあった。創業から75年間、中華そば一本で勝負している。三角中華そばをいただく。使用する麺は職人が丁寧に手揉みしている。スタジオでも三角中華そばを試食。