高田純次は赤見屋本店を訪れた。青竹で打つことにより中に空気が入り喉越しのいい麺に仕上がる。大正時代中国から来た料理人が伝授したことが佐野らーめんの始まり。赤見屋本店は創業72年のラーメン店で、青竹打ちを守り続けている。中華そばを試食した高田純次は「たまらんね」などと話した。