スープの味を調査。「明星 中華三昧」はスープにXO醤とオイスターソースを加えることで香りと旨味をプラスし、パンチを効かせた仕上がりとなっている。無印良品の「生麺を熟成乾燥させたラーメン 魚介しょうゆ」は鯖節・宗田鰹節・昆布の風味をきかせたスープで、鰹節のほのかな酸味が繊細な味わいに仕上げている。そして1位は国分グループ本社の「長崎県産炭焼きあごだし 醤油らーめん」。長崎県産のトビウオを炭焼きにしてとった出汁がポイントとのこと。