上海家庭料理大吉の中華麺を紹介。高級中華のような上品な味。ベースのスープは豚骨＆鶏2羽。玉ねぎ・生姜を加えて旨み凝縮のスープが完成。牡蠣エキスと塩だけが入ったオイスターソースがポイント。さっぱり系スープに牡蠣風味の五目あんを投入。中華麺に合う焼餃子は下味がしっかりで、そのまま食べても美味しい。