「丸ごとオレンジゼリー」をつくる。オレンジは上から1/4のところで横にカットし蓋を作る。オレンジの果肉を取り出し、ザルで果汁を絞る。絞った果汁、果汁100％のオレンジジュースを耐熱容器に入れ、グラニュー糖を加える。ラップをし電子レンジ（600W）に2分かけ50～60℃に温める。そこへ、冷水にゼラチン入れ10分ふやかしたものを加えて溶かし、ステンレスの器に移す。これを氷水につけてキンキンになるまで冷やす。果肉を取り出したオレンジの器に流し込み、蓋をして冷蔵庫で3時間位上冷やし固めれば完成。グレープフルーツでも同様の手順でつくれる。