某県某所の高校では校舎横で女子高生が焼肉を、草野球終りの男性たちも焼肉、さらに街中では焼肉が無料で振る舞われる。その街とは長野県飯田市。飯田市は四方を山で囲まれ海産物が入手しにくく、その結果焼肉文化が根づいたという。市民は肉は酸素のようなもので毎日食べても飽きないというがそんな飯田市民は11月29日を飯田焼肉の日としているという。
今回スタッフは11月22日から29日の間に飯田市に滞在し、市内の様子をうかがい、市民に話を聞くと「桑はら」なるお店の名前を耳にする。お店にうかがいオーナーの桑原幸一郎さんに話を聞く。豚や牛の様々な部位を盛り合わせたおまかせ盛りは通常の半額程度だという。また桑原幸一郎さんは「のんきや」というお店がオススメだという。ここでは黒ホルモンという部位が楽しめるが、この黒ホルモンは飯田市の焼肉には欠かせないもので精肉店でも販売されている。さらに飯田市の焼肉はラムやマトンなど様々な肉を使用。件ののんきやのタレはりんごに唐辛子、ニンニクと秘伝の醤油を合わせたものだという。また飯田市の焼肉屋さんでは様々なタレを使用し、自宅で自作する人も多い。取材に協力してくださった中田さんの家ではりんごやコチュジャンを使ったタレを使用している。
飯田市内で取材を続けると、旨肉酒場 やきまるというお店ではバグった焼肉を出しているという。